Våra Gruppmiddagar är avsedda för sällskap som önskar äta en enkel men vällagad måltid i samband med någon aktivitet på Skansen eller den närmsta omgivningen. Servicen är mindre formell men effektiv, allt för att spara värdefull tid för er och ert sällskap.
Serveras för 10 – 85 personer. Finns tillgänglig mellan 16:00 – 21:00. Bokning bör göras två veckor i förväg.
Sallad och bröd står uppdukat på bordet vid ankomst. Dryck och varmrätten bärs in av serveringspersonalen. Kaffe och chokladkaka hämtas av var och en från buffébord.
Ett glas vin, öl eller alkoholfritt
Bröd, smör, blandad sallad och dressing
Välj en av följande varmrätter för ditt sällskap:
Fisk -& skaldjursgryta – rostad potatis, vitlökskrutonger, västerbottenostflarn, dillmajonnäs
Ugnstekt örtmarinerad majskycklingbröst – svartvinbärsgelé, pressgurka, gräddsås, rostad potatis.
Köttbullar av svensk nöt – gräddsås, pressgurka, rårörda lingon, potatismos.
Chokladkaka med vispad grädde och bärkompott
Kaffe eller te
Gruppmiddag meny 385:-
Vi tar givetvis hänsyn till specialkost, vid särskilda fall tillkommer en extra avgift.
Våra mer exklusiva trerättersmiddagar passar alldeles utmärkt till festmåltider, men även om man bara känner för äta gott ute en kväll.
Våra klassiker serveras för sällskap från 10 – 85 personer. Bokning bör göras fyra veckor i förväg.
Krogens köttklassiker
Kallrökt lax, jungfrusallad, skagenröra, confiterade tomater och citronolja.
Helstekt oxfilé, baconlindad sparris, konjakssås, vitlökssauterade champinjoner, rostad potatis.
Chokladmousse, cointreau -och apelsingrädde, färska jordgubbar, husets chokladdroppe smaksatt med citrus och havssalt.
525:-
Krogens fiskklassiker
Laxröra med hasselnötsbryntsmör, gemsallad, picklad rödkål
Salthalstrad Rödtunga, coulis på skaldjur, duchessepotatis, syrad rödlök, rotfruktsallad smaksatt med en citrus -och tryffelolja.
Nougatpudding, moccareduktion, baileysgrädde, hallon, riven vit och mörk choklad.
525:-
Krogens viltklassiker
Lättrökt skivat ankbröst, jungfrusallad, filmjölkslimpa, pepparrotscreme, portvinsreduktion, syrade kantareller.
Helstekt enbär -och rosmarinmarinerad vildsvinsrygg, whiskysås, rårörda lingon, vitlökssauterad svampblandning, potatispuré.
Blåbarstartelette, vit chokladmousse, limemaräng, chokladdroppe med flingsalt och limezest. Granskottssirap, Mynta
565:-
Gunganklassikern
Rimmad vildsvinskarré, senapskål, knäckekrisp, råstekt jordärtskocka, senapscreme, picklade vinbär.
Gravad och halstrad fjällröding, blomkålspuré, örtoljesauterade primörer, vitvinsås. Toppat med stekt fläsk och västerbottenostflarn.
Citronmarängpaj, lakritsgrädde och bärkompott, kolakaksmulor, karamell och havsaltssmörkola.
565:-
Vi tar givetvis hänsyn till specialkost, vid särskilda fall tillkommer en extra avgift.
Skräddarsy er egen måltid:
Lägg på dryck och kaffe/te på maten.
Till vårt måltidspaket serveras vår aptitretare i traditionell supkopp:
Ölbuljong med fylld klimp (svamp, ost och vitlök) picklad rödlök och färska örter.
Välj sedan mellan 2-3 rätter. Observera att samma rätt gäller för hela sällskapet med undantag för eventuell specialkost.
Förrätt:
Gubbröra, filmjölkslimpa, brynt smör, picklad rödlök
Kallrökt lax, knäckekrisp, pepparrotsfärskost, inlagd morot
Morot -och ingefärssoppa, citruscreme, melbatoast
Varmrätt:
Viltfärsjärpar, portvinsås, pärgröt, inlagd gul beta, smörstekt svamp, rårörda lingon
Smörbakad torsk, ägg, handskalade räkor, färskriven pepparrot, skirat smör, kokt potatis
Baljväxtbiffar, ugnsrostade rotfrukter, whiskysås, örtsauterad sockerärta
Köttbullar av svensk nöt, gräddsås, rårörda lingon, pressgurka, potatismos
Dessert:
Chokladkaka, vitchokladgrädde, jordgubbcoulis, färska röda bär
Skansenbakelse (Chokladrulltårta, mörk chokladkräm. bärkompott. grädde.)
Månadens kaka (fråga oss vid bokningsförfrågan).
Trerätters: 455 kr/kuvert Tvårätters: 405 kr/kuvert
(Priset gäller från 16.00)
Vi tar givetvis hänsyn till specialkost, vid särskilda fall tillkommer en extra avgift.
När en bordsserverad meny verkar för formell kanske en buffé i större eller mindre format passar bättre. Bufféerna serveras för sällskap om 10 personer – 85 personer. Bokning bör göras minst två veckor i förväg. Priserna gäller från 16.00.
Krogens Klassiska buffé 1
Smör, bröd, sallad och dressing, Västerbottenost och brieost.
Tomatsallad med rödlök och färska örter. Marinerad grön sparris. Ägghalva med skagenröra. Husets rostbiff. Kallrökt lax. Romsås. Sauce verte. Marinerat kycklingbröst med gräslökssås. Ljummen Broccolisallad. Salthalstrad gösfilé med skirat smör. Kokt potatis.
Chokladkaka med vispad grädde. Melonsallad med mynta.
565:-/person
Krogens Klassiska buffé 2
Smör, bröd, sallad och dressing, Västerbottenost och brieost.
Tomatsallad med rödlök och färska örter. Kokta rödbetor med getost, pinjenötter, honung. Ägghalva med skagenröra. Husets rostbiff. Kallrökt lax. Sauce verte. Romsås. Ugnsbakade rotfrukter. Älgfärsjärpar med portvinsreduktion. Ljummen svampsallad basilika och böner. Salthalstrad Gös med skirat smör. Chokladkaka med vispad grädde och varm bärkompott.
565:-/person
Stora Fikabuffén
Bullar, Mini-Skansenbakelse, tre sorters småkakor, två petit fourer
Chokladkaka och Morotskaka med vispad grädde
Tårta
Kaffe, te och saft
379:-/person
Lilla Fikabuffén
Bullar, Mini-Skansenbakelse, tre sorters småkakor
Chokladkaka och Morotskaka med vispad grädde
Kaffe, te och saft
299:-/person
Vi tar givetvis hänsyn till specialkost, vid särskilda fall tillkommer en extra avgift.
Bläddra mellan flikarna nedan för att se våra menyer:
Våra Gruppmiddagar är avsedda för sällskap som önskar äta en enkel men vällagad måltid i samband med någon aktivitet på Skansen eller den närmsta omgivningen. Servicen är mindre formell men effektiv, allt för att spara värdefull tid för er och ert sällskap.
Serveras för 10 – 85 personer. Finns tillgänglig mellan 16:00 – 21:00. Bokning bör göras två veckor i förväg.
Sallad och bröd står uppdukat på bordet vid ankomst. Dryck och varmrätten bärs in av serveringspersonalen. Kaffe och chokladkaka hämtas av var och en från buffébord.
Ett glas vin, öl eller alkoholfritt
Bröd, smör, blandad sallad och dressing
Välj en av följande varmrätter för ditt sällskap:
Fisk -& skaldjursgryta – rostad potatis, vitlökskrutonger, västerbottenostflarn, dillmajonnäs
Ugnstekt örtmarinerad majskycklingbröst – svartvinbärsgelé, pressgurka, gräddsås, rostad potatis.
Köttbullar av svensk nöt – gräddsås, pressgurka, rårörda lingon, potatismos.
Chokladkaka med vispad grädde och bärkompott
Kaffe eller te
Gruppmiddag meny 385:-
Vi tar givetvis hänsyn till specialkost, vid särskilda fall tillkommer en extra avgift.
Våra mer exklusiva trerättersmiddagar passar alldeles utmärkt till festmåltider, men även om man bara känner för äta gott ute en kväll.
Våra klassiker serveras för sällskap från 10 – 85 personer. Bokning bör göras fyra veckor i förväg.
Krogens köttklassiker
Kallrökt lax, jungfrusallad, skagenröra, confiterade tomater och citronolja.
Helstekt oxfilé, baconlindad sparris, konjakssås, vitlökssauterade champinjoner, rostad potatis.
Chokladmousse, cointreau -och apelsingrädde, färska jordgubbar, husets chokladdroppe smaksatt med citrus och havssalt.
525:-
Krogens fiskklassiker
Laxröra med hasselnötsbryntsmör, gemsallad, picklad rödkål
Salthalstrad Rödtunga, coulis på skaldjur, duchessepotatis, syrad rödlök, rotfruktsallad smaksatt med en citrus -och tryffelolja.
Nougatpudding, moccareduktion, baileysgrädde, hallon, riven vit och mörk choklad.
525:-
Krogens viltklassiker
Lättrökt skivat ankbröst, jungfrusallad, filmjölkslimpa, pepparrotscreme, portvinsreduktion, syrade kantareller.
Helstekt enbär -och rosmarinmarinerad vildsvinsrygg, whiskysås, rårörda lingon, vitlökssauterad svampblandning, potatispuré.
Blåbarstartelette, vit chokladmousse, limemaräng, chokladdroppe med flingsalt och limezest. Granskottssirap, Mynta
565:-
Gunganklassikern
Rimmad vildsvinskarré, senapskål, knäckekrisp, råstekt jordärtskocka, senapscreme, picklade vinbär.
Gravad och halstrad fjällröding, blomkålspuré, örtoljesauterade primörer, vitvinsås. Toppat med stekt fläsk och västerbottenostflarn.
Citronmarängpaj, lakritsgrädde och bärkompott, kolakaksmulor, karamell och havsaltssmörkola.
565:-
Vi tar givetvis hänsyn till specialkost, vid särskilda fall tillkommer en extra avgift.
Skräddarsy er egen måltid:
Lägg på dryck och kaffe/te på maten.
Till vårt måltidspaket serveras vår aptitretare i traditionell supkopp:
Ölbuljong med fylld klimp (svamp, ost och vitlök) picklad rödlök och färska örter.
Välj sedan mellan 2-3 rätter. Observera att samma rätt gäller för hela sällskapet med undantag för eventuell specialkost.
Förrätt:
Gubbröra, filmjölkslimpa, brynt smör, picklad rödlök
Kallrökt lax, knäckekrisp, pepparrotsfärskost, inlagd morot
Morot -och ingefärssoppa, citruscreme, melbatoast
Varmrätt:
Viltfärsjärpar, portvinsås, pärgröt, inlagd gul beta, smörstekt svamp, rårörda lingon
Smörbakad torsk, ägg, handskalade räkor, färskriven pepparrot, skirat smör, kokt potatis
Baljväxtbiffar, ugnsrostade rotfrukter, whiskysås, örtsauterad sockerärta
Köttbullar av svensk nöt, gräddsås, rårörda lingon, pressgurka, potatismos
Dessert:
Chokladkaka, vitchokladgrädde, jordgubbcoulis, färska röda bär
Skansenbakelse (Chokladrulltårta, mörk chokladkräm. bärkompott. grädde.)
Månadens kaka (fråga oss vid bokningsförfrågan).
Trerätters: 455 kr/kuvert Tvårätters: 405 kr/kuvert
(Priset gäller från 16.00)
Vi tar givetvis hänsyn till specialkost, vid särskilda fall tillkommer en extra avgift.
När en bordsserverad meny verkar för formell kanske en buffé i större eller mindre format passar bättre. Bufféerna serveras för sällskap om 10 personer – 85 personer. Bokning bör göras minst två veckor i förväg. Priserna gäller från 16.00.
Krogens Klassiska buffé 1
Smör, bröd, sallad och dressing, Västerbottenost och brieost.
Tomatsallad med rödlök och färska örter. Marinerad grön sparris. Ägghalva med skagenröra. Husets rostbiff. Kallrökt lax. Romsås. Sauce verte. Marinerat kycklingbröst med gräslökssås. Ljummen Broccolisallad. Salthalstrad gösfilé med skirat smör. Kokt potatis.
Chokladkaka med vispad grädde. Melonsallad med mynta.
565:-/person
Krogens Klassiska buffé 2
Smör, bröd, sallad och dressing, Västerbottenost och brieost.
Tomatsallad med rödlök och färska örter. Kokta rödbetor med getost, pinjenötter, honung. Ägghalva med skagenröra. Husets rostbiff. Kallrökt lax. Sauce verte. Romsås. Ugnsbakade rotfrukter. Älgfärsjärpar med portvinsreduktion. Ljummen svampsallad basilika och böner. Salthalstrad Gös med skirat smör. Chokladkaka med vispad grädde och varm bärkompott.
565:-/person
Stora Fikabuffén
Bullar, Mini-Skansenbakelse, tre sorters småkakor, två petit fourer
Chokladkaka och Morotskaka med vispad grädde
Tårta
Kaffe, te och saft
379:-/person
Lilla Fikabuffén
Bullar, Mini-Skansenbakelse, tre sorters småkakor
Chokladkaka och Morotskaka med vispad grädde
Kaffe, te och saft
299:-/person
Vi tar givetvis hänsyn till specialkost, vid särskilda fall tillkommer en extra avgift.
